バーニャカウダのソースに必要な材料は、基本的には「にんにく」「アンチョビ」「オリーブオイル」の３つだけ。低い温度で時間をかえて加熱すれば完成です。

まずは鍋にアンチョビ（下処理をしたもの、缶詰であればそのままでOK）を入れ、オリーブオイルを注ぎます。
木べらなどで、アンチョビをペースト状につぶしながら加熱し、アンチョビが温まってきたら、細かく刻んだにんにくを投入します。
さらに、全体をペースト状になるように木べら等でまんべんなくつぶし、クリーミーで均一になったら、お好みでオイルを追加して完成です。
※牛乳等で味を整えることもできます。

みしまバーニャは、バーニャカウダソースをオリジナルでアレンジし「箱根西麓三島野菜」とともに楽しむことが「みしまバーニャ」のコンセプトです。
ぜひ、オリジナルソースを作って、彩り豊かで美味しい数種の「箱根西麓三島野菜」とお楽しみください。